Startkit for sider 16 liter

Alle produktene i denne pakken er av meget høy kvalitet. Bøttene i pakken er enkle å holde rene og ryddige.

Settet er enkelt å bruke, noe som gjør at du raskt kan komme i gang og lage din egen eplesider. Pakken egner seg spesielt godt til spontangjæring (også kalt naturlig gjæring eller villgjæring). Det betyr at du kan lage din egen sider uten å tilsette gjær. I stedet brukes gjær som finnes naturlig i mosten.

Hvordan lager du din egen cider hjemme?

Å lage din egen villgjærede sider er en naturlig og tradisjonell måte å forvandle eplemost til deilig sider på - helt uten tilsatt gjær. Her er en trinnvis veiledning:

1. Begynn med å presse eplene til most (eller bruk ferdig most) og mål sukkerinnholdet med et hydrometer eller refraktometer. På denne måten kan du finne ut hvor sterk cideren kan bli - det forventede alkoholinnholdet.
2. Hell mosten over i et gjæringskar og la det stå på et kjølig sted (10-15 °C) i omtrent en uke. I løpet av denne tiden begynner de naturlige gjærsoppene som finnes på epleskallet og i luften, å gjære mosten. Det dannes en brun «hatt» (et lag med skum og partikler) på overflaten - det er et godt tegn!
3. Når den brune hetten begynner å sprekke og synke, er det på tide å dekantere cideren over i et nytt, rent kar. Dette vil redusere risikoen for uønskede smaker. La så sideren fortsette å gjære i fred og ro, fortsatt kjølig, til gjæringen stopper (det kan ta noen uker).
4. Når gjæringen er ferdig, er det på tide å tappe cideren på flaske. Hvis du ønsker naturlig kullsyre i flasken, tilsetter du en liten mengde sukker før du forsegler flaskene. Oppbevar deretter cideren på et mørkt og kjølig sted i minst 1-2 måneder for å oppnå best mulig resultat, slik at kullsyre dannes og smakene utvikler seg.

Alt utstyr som brukes i siderproduksjonen skal rengjøres grundig før bruk. Du kan bruke vanlig vaskemiddel og skylle med kokende vann. Natron eller oppvaskmiddel kan også brukes til rengjøring. Rester av oppvaskmiddel eller vaskemiddel påvirker gjæringsprosessen negativt og derfor bør du skylle veldig nøye.

Ønsker du karbondioksidbobler i din hjemmelagde eplesider, tilsett litt sukker eller most ved tapping eller så tappes sideren på før den er ferdig fermentert.

Hvilken temperatur bør man holde når man fermenterer eplemost?

Temperaturen på eplemosten under fermenteringen påvirker ikke bare hastigheten på fermenteringsprosessen, men også smakene som utvikles i sideren. Ved villfermentering bør man tilstrebe å holde temperaturen under 10 grader. Jo lavere temperatur, desto mer smak utvikles i sideren.

Ved fermentering med tilsatt gjær er det best å følge gjærprodusentens anbefalinger om hvilken temperatur gjæren egner seg for.

Pakken inneholder:

• 1 stk. hydrometer
• 1 stk. termometer, LCD-stripe, 2–26 °C, ingen batterier nødvendig
• 1 stk. måleglass, 100 ml, plast
• 2 stk. gjæringsbøtter, 16L, med lokk og håndtak
• 2 stk. gjærlås
• 1 stk. hevert
• 1 stk. flaskepåfyller
• 1 stk. flaskebørste
• 1 stk. kapselpåssetter
• 200 stk. kapsler, 26 mm, gullfargede

Informasjon og spesifikasjoner er veiledende. Vi tar forbehold om feil i tekst, spesifikasjoner, bilder og eventuelle maskinoversettelser.