Ingredienser til juice
- Eplemost (ca. 30–70% av juicen)
- Valfrie økologiske frukter eller grønnsaker, for eksempel:
- Agurk
- Selleri
- Gulrøtter
- Rødbete
- Rabarbra
- Ingefær
- Aronia
- Rips
Slik lager du din egen økologiske juice
Så godt som all frukt og grønnsaker kan presses for å lage sin egen most eller juice. Mengden væske i dem avgjør hvor mye most det blir. Det er viktig at grønnsakene og frukten vaskes grundig og knuses til et godt fruktkjøtt egnet for pressing. Kjernen til steinfrukter må fjernes før knusing.
Basen til en frukt- og grønnsaksjuice består av eplemost, den gir en frisk og syrlig tone som er med på å heve smaken av de andre fruktene og grønnsakene du blander inn mostens gode egenskaper med høyt syreinnhold og dermed gode å pasteurisere for lagring da fungerer også til annen frukt og grønnsaker som den ellers ikke ville ha fungert for.
En tommelfingerregel for å ha en base på ca 30-70% eplemost i juicen din avhengig av hvilke andre frukter og grønnsaker som er valgt. Smak for å få en smak som passer deg. Ideer til frukt og grønnsaker som du kan presse er: agurk, selleri, brokkoli, spinat, gulrøtter, rødbeter, rabarbra, ingefær, gurkemeie, aroniabær, tyttebær, blåbær, rips, sitron, appelsin, lime og mye mer. Det er bare fantasien som setter en stopper for hva du kan presse på.
Tips for å få mer juice!
For å øke utbyttet kan det være lurt å fryse fruktene eller grønnsakene før du presser dem, slik at cellestrukturen endres og saften frigjøres lettere.
